Légumes et fruits de printemps et menus exotiques

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- Aperges 25kcal, riche en carotène, vitamines B et C, potassium, calcium, fer, magnésium et fibres , elle est diurétique et désinfecte les voies urinaies, elle lutte contre l'hypertension
Savez vous pourquoi l'urine sent l'asperge dès qu'on en a mangé?
L'odeur caractéristique est due à l'élimination du méthyl-mercaptan, un produit souffré. Si l’odeur arrive si vite c’est parce que l’asperge est un puissant diurétique.
 
- Betteraves 40 kcal, riche en viatamine B9, en calcium, potassium, phophore, magnésium, fibreet sucres, elle soulage les maux de tête, lutte contre la grippe et l'anémie.
 
- Carottes 33 kcal, riche en carotène, potassium, et en fibres, elle équilibre les intestins, fait baisser le cholestérol, contrôle le diabète, évite les troubles de vision, renforce les défenses immunitaires, donne un bon teint et est un excellent antioxydant.
 
- Chou blanc 22 kcal, riche en vitamine E, C, A, en magnésium, potassium et soufre, il augmente le transit intestinal et lutte contre le cancer des poumons.
 
- Laitue: 12 kcal, riche en fibres, en vitamine C, potassium, iode, cuivre, manganèse, zinc, fer, magnésium, bêta carotènes et vitamine E.
La laitue est également le légume le plus riche en silice organique. Ce minéral joue un rôle essentiel dans l'assimilation et l'élaboration du calcium. La silice joue également un rôle protecteur du système cardio-vasculaire, de l'ostéoporose et il agit comme un antidote de l'aluminium qui serait absorbé dans l'organisme.
La laitue est très riche en cellulose et en chlorophylle. Celle-ci possède un grand pouvoir antiseptique dans le corps et contribue à nettoyer et nourrir le système sanguin.
La laitue possède d'autres vertus, notamment d'augmenter la lactation chez la mère allaitante.
 
- Radis: 20kcal, riche en vitamine B et C et en potassium, il fortifie les dents, les ongles et les cheveux et lutte contre la nervosité.
 
- Kiwis, riches en vitamine C, E, B6 et B9, magnésium, potassium et fibres, il est antioxydant, anti-anémique et joue un rôle important dans la synthèse des neuro-transmetteurs.
 
- Fraises, 35 kcal, riches en vitamine C, potassium, calcium, fer et magnésium. Elles peuvent néanmoins donner des allergies car elles contiennent des histaminos-libérateurs.
 
- Pommes, 50 kcal, riches en vitamine C, B, E et en fibres, elles évitent la constipation et le cancer du colon, crues elles sont antidiarrhéiques, diurétiques, elles baissent le cholestérol, préviennent l'asthme.
Privilégiez la Callville ou la Boskoop.

Pique-niques sous les rondavelles 

 

"  Les rondavelles sont les kiosques à pique-nique à la Réunion"

 

 
1) Bouchons de porc/crevettes/combava + salade de riz à la papaye
 

2) sandwich poulet gratiné (filets de poulet mariné 3h dans sauce soja + eau + ail + gingembre râpé puis cuits déposés dans de la baguette et recouverts de gruyère râpé puis mettre au grill) + salade verte
 
3) Samoussas au crabe et samoussas au poulet (utiliser des feuilles de brick) + salade verte avec ananas, maïs, surimi et crevettes
 
4) Poulet boucané ( poulet mariné 3h avec oignon, ail, cive, piment, persil, sel, poivre et citron vert cuit au barbecue) + salade verte avec avocat et combava
 
5) Beignets de crevettes et salade (laitue + carottes râpées + concombre + cœur de palmier + germes de soja + crevettes + vinaigrette au nuocmam)
 
6) Marlin fumé froid et salade de lentilles et de riz à l'échalote
 
7) Achards de légumes et brochette de grosses crevettes au gingembre